Le cidre est une boisson alcoolisée titrant habituellement entre 2 % vol. et 8 % vol. d’alcool, mais allant de 1 % vol. jusqu’à 18 % vol. d’alcool, obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Chez les producteurs, l’adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu’à base de poire. Le cidre se fabrique partout où l’on trouve des pommiers qui donnent des pommes à cidre. On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Pays Basque à la fin du xive siècle, dépassant celle de la bière. Au début du xxie siècle, c’est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale.
La Cidrerie Etxeberria est situé dans un cadre naturel magnifique, entouré de pommiers et d’elle, vous pouvez profiter.
Etxeberria a une grande salle à manger avec des sièges pour 350 personnes dans le menu traditionnel de cidrerie vous pouvez être complété par morue a sauce (commandé avant). Beaucoup de grands barils (8 inoxydable et 7 bois) sont situés dans une pièce adjacente à la salle à manger.
